La Commissione Mensa è l'altra forma di verifica che affianca i controlli di qualità ed è esercitata direttamente dai genitori degli alunni che usufruiscono del servizio. Dopo la formazione di apposita commissione mensa, istituita con nomina da parte del Consiglio di Istituto per le scuole statali, con nomina del Comitato di Partecipazione per i nidi d’infanzia e le scuole infanzia comunali, i genitori possono accedere ai centri cottura/centri fornitura derrate, alle cucine e ai refettori scolastici per verificare l'andamento del servizio e segnalare difformità e/o fornire eventuali suggerimenti affinché il servizio sia sempre più qualificato.