Venditore di ricotta .Nel 1145 nel comune di Struppa,la frazione di Aggio, che era costituita da 65 famiglie e da circa trecento uomini, era molto nota a Genova e dintorni per la produzione di ricotte.Quei villici portavano a Genova le loro ricotte ,attraverso le vie periferiche della città, trasportandole su tavolozze di legno e arrivati a destinazione si occupavano della loro vendita per le strade, attirando l’attenzione dei passanti e delle comari al grido : “donne donne…., vegnî ghe son e recheutte quelle bonne di monti !!!!”. Mentre per pura notizia si ricorda che le donne di Aggio invece si dedicavano anche alla lavorazione del corallo, a conferma della laboriosità di quel piccolo paese.
PICCOLO GLOSSARIO ITALIANO - GENOVESE
Formaggiera: fõrmaggëa
Stracchino: stracchin
Formaggio grana: fõrmaggiõ da grattâ
Ricotta: recheutta
Venditore: venditô
Latte: lœte
Burro: bitirõ
Ragazzo di bottega: garsõnettõ
Groviera: grivëa